随着食品生产技术的日益多元化，食品安全问题已经不仅仅限于食品本身的质量问题，还包括与食品直接或间接接触的材料是否安全。这些材料包括食品容器、包装材料、餐厨具等，统称为食品接触材料，由其导致的食品安全问题也越来越受到社会各界的注意。世界各国，特别是欧盟国家以及美国对食品接触材料都作了非常严格的规定，要求出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证，取得合格的产品测试报告，也称为“食品级测试”。我国也对不同的食品接触材料有着严格的卫生要求，因此，无论是出口或是在国内销售的食品接触材料，都必须通过该国家严格的质量检测。
